Pihamökin Sommer Suppe
opskrift

Pihamökin sommer suppe er en frisk og lækker ret, perfekt til varme sommerdage. Denne suppe tilberedes hurtigt og er ideel som en let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, kartofler og rødløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løgene. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden, og steg i 5 minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det koge, indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.
5. Tilsæt zucchini og kog i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen til en glat konsistens eller nyd den som den er.
7. Tilsæt fløden, salt og peber. Varm suppen op igen.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (3525 anmeldelser) ★★★★★ del