Persiljapihvit
opskrift

De lækre persiljapihviter kombinerer velsmagende oksekød og frisk persille. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 teskefuld stærk paprika pulver
- Sort peber efter smag
- 1 dl mørk sojaskum
- Salt efter smag
- Muskatnød efter smag
- Stødt allehånde efter smag
- En bundt persille (frisk, hakket)
- 2 dl stærk oksefond
- 2 løg, økologiske (hakket)
- Hvidløg efter smag, økologisk (hakket)
- 2 teskefulde salt
- 2 kartofler, økologiske (ternet)
- 2 gulerødder, økologiske (ternet)
- 1 pastinak, økologisk (ternet)
- 1 selleri, økologisk (ternet)
- 2 økologiske æg
- 800 g hakket oksekød, økologisk
Fremgangsmåde:
1. Læg sojaskummet i oksefond i ca. 10 minutter, indtil det er blødt.
2. Sauter de hakkede løg og hvidløg på en pande.
3. Bland i en skål hakket oksekød, det blødgjorte sojaskum, de sauterede løg, hakket persille, æggene og krydderierne.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Steg bøfferne på en pande ved medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Kog de ternede kartofler, gulerødder, pastinak og selleri i saltet vand, indtil de er møre.
7. Server persiljapihviterne med de kogte grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (272 anmeldelser) ★★★★★ del