Svampe Suppe med Drikkeanbefalinger
opskrift

Svampe suppe er en lækker og fyldig ret, der bringer efterårets smage ind i køkkenet. Denne opskrift giver også forslag til drikkevarer, der komplementerer suppens smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser til svampe suppe:

- 300 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Drikkeanbefalinger:

- Tør eller halvtør sherry
- Madeira
- Chablis vin
- Pinot Blanc vin
- Muscadet vin
- Basislager øl
- Frisk vand

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem et øjeblik, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Nyd suppen med din valgte drik!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (3287 anmeldelser) ★★★★★ del