Speltkerner i suppe
opskrift

Speltkerner tilføjer smag og næringsstoffer til hverdags supper. Denne opskrift er hurtig at tilberede og passer godt til en grøntsagssuppe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl speltkerner
- 1 liter vand
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 stang selleri
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskefulde olie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skyl speltkernerne i koldt vand og lad dem ligge i blød i cirka 30 minutter.
2. Skræl og hak gulerødderne, løget, kartoflerne og selleristangen.
3. Varm olien i en stor gryde og tilsæt løget. Sauter løget indtil det er blødt.
4. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri til gryden. Steg et øjeblik.
5. Hæld vandet i gryden og tilsæt speltkernerne, salt, peber og laurbærbladet.
6. Bring suppen i kog og sænk varmen. Lad den simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil speltkernerne og grøntsagerne er møre.
7. Fjern laurbærbladet og tjek smagen. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.75 (3153 anmeldelser) ★★★★★ del