Trøstende Suppe
opskrift

Denne trøstende suppe er perfekt til en torsdag aften, især når du har en forkølelse. Den varmer og styrker kroppen.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 selleristængler, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- 200 g frosne ærter
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i yderligere cirka 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, basilikum, salt og peber. Bring suppen i kog og skru ned for varmen. Lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter og kog i yderligere 5 minutter.
5. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.69 (5582 anmeldelser) ★★★★★ del