Citron- og Myntechokolade Minikuppikager
opskrift

Lækre småkager, der er perfekte til fester eller eftermiddagste. Disse minikuppikager byder på en dejlig smagskombination af citron og myntesmagende chokolade.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 40 stk

Ingredienser:

Basisdejen:
- 3 æg
- 2 dl sukker
- 4 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3/4 dl olie
- 1 dl mælk
Til myntesuklainekagerne:
- 1½ spiseskefuld kakao
- 50 g mintchokolade (f.eks. pätkis)
Til citronkagerne:
- 1 økologisk citron, revet skal
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spiseskefuld valmuefrø

Instruktioner:

1. Vask citronen og riv skallen af. Halver citronen og pres saften ud. Hak mintchokoladen groft.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse.
3. Bland de tørre ingredienser (mel og bagepulver) og tilsæt det skiftevis med olie og mælk til dejen, forsigtigt vendende.
4. Del dejen i to portioner (halvdelen vejer lidt under 400 g).
5. Tilsæt kakao og den hakkede mintchokolade til den ene del. Tilsæt citronskal, citronsaft og valmuefrø til den anden del.
6. Fordel dejen i små forme ved hjælp af en frysepose eller sprøjtepose. Hæld dejen i posen, klip et lille hul i hjørnet, og sprøjt dejen i formene.
7. Bag ved 200 grader i 8 - 10 minutter.

Næringsindhold (per 1 minimuffin):

- Energi: 90 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (5909 anmeldelser) ★★★★★ del