Matsutake-is
opskrift

Beskrivelse:

En lækker dessert lavet med matsutake svampe og serveret med en sød tyttebær sauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- ½ dl tørrede matsutake svampe
- 2 dl fløde
- 2 æggeblommer
- ½ dl sukker
- 1,75 dl matsutake fløde
- ½ dl glukosesirup
#

Tyttebær sauce:

- 1 dl vand
- 3 dl tyttebær
- 2 spsk sukker

Instruktioner:

1. Matsutake fløde:
- Læg de tørrede matsutake svampe og fløden i en lille gryde.
- Kog blandingen og tag gryden af varmen.
- Lad fløden køle af og trække i et par timer med låg på.
- Si fløden og gem svampene til andet madlavning.
2. Matsutake-is:
- Pisk æggeblommerne og sukkeret til en luftig masse.
- Varm matsutake fløden og glukosesiruppen i en gryde.
- Hæld den varme blanding langsomt i æggeblandingen, mens du rører konstant.
- Fryse blandingen og rør eller pisk den et par gange i de første timer.
- Lad isen fryse helt.
3. Tyttebær sauce:
- Mål vand og tyttebær i en gryde, og kog under låg i ca. 1-2 minutter.
- Si saften over i en ren gryde og tilsæt sukkeret.
- Kog saucen i ca. 10 minutter, indtil den tykner lidt.
- Brug saucen enten varm eller kold.
Servér matsutake-is med tyttebær saucen og nyd denne lækre dessert!

Ernæringsoplysninger (pr. servering):

Kalorier: 250, Protein: 4g, Kulhydrater: 30g, Fedt: 13g.

Bedømmelse: 4.54 (5746 anmeldelser) ★★★★★ del