Marokkansk Kødgryde
opskrift

Denne lækre marokkanske kødgryde er fuld af smag og varme. Den tilberedes langsomt i ovnen og er perfekt at servere for familie eller venner.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g oksekød (f.eks. grydesteg eller højreb)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 spsk ras el hanout krydderiblanding
- 400 g hakkede tomater
- 500 ml oksefond
- 200 g tørrede blommer
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 kogt æg (valgfrit til pynt)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde eller tagine ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider.
4. Drys ras el hanout krydderiblandingen over kødet og rør godt.
5. Tilsæt hakkede tomater, oksefond, tørrede blommer, gulerødder og peberfrugt. Rør alle ingredienserne sammen.
6. Krydr med salt og sort peber. Lad gryden simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
7. Flyt gryden til ovnen på 160 grader og bag under låg i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
8. Server varm, pyntet med kogte æg og friske urter.

Næringsindhold (pr. portion, skøn):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.27 (6270 anmeldelser) ★★★★★ del