Marinoidede ristede peberfrugter
opskrift

Disse marinerede peberfrugter er den perfekte tilføjelse til baguetter, grillet kylling eller stegt bøf. Nemme at lave og lækre som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4 peberfrugter (forskellige farver)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl peberfrugterne og skær dem over. Fjern frøene og stilken.
3. Placer peberfrugterne på en bageplade med skindsiden opad.
4. Rist peberfrugterne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil overfladen begynder at blive sort.
5. Tag peberfrugterne ud af ovnen og læg dem i en tætsluttende pose eller dæk dem med plastfolie. Lad dem dampe i ca. 10 minutter.
6. Fjern den brændte overflade fra peberfrugterne og skær dem i strimler.
7. Bland i en skål olivenolie, balsamicoeddike, hvidløg, salt, sort peber og oregano.
8. Tilsæt peberfrugtestrimlerne til marinaden og rør godt rundt. Lad dem marinere i mindst 10 minutter.
9. Serveres med friske basilikumblade.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 80 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.9 (296 anmeldelser) ★★★★★ del