Linseret med Indiske Krydderier
opskrift

En lækker og hurtig ret med indiske smagsnuancer. Perfekt til hverdag eller som gæstemad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld gurkemeje
- 400 g dåse hakkede tomater
- 400 ml grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerodsterningerne og peberfrugten. Steg i et par minutter.
3. Tilsæt karrypulver, spidskommen og gurkemeje. Rør godt rundt og steg i et minut mere.
4. Skyl linserne i koldt vand og tilsæt dem til gryden.
5. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsfonden i gryden. Rør godt rundt og bring blandingen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad retten simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber. Server varm med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.65 (3786 anmeldelser) ★★★★★ del