Limepannacotta med Kookosananas
opskrift

En lækker limepannacotta, der kombinerer cremet blødhed med den friske syrlighed fra lime, toppet med kokos-ananas stykker. Perfekt dessert til enhver lejlighed!
Forberedelsestid: 4 timer (støbe- og køletid)
Antal portioner: 5 portioner

Ingredienser:

- 6 dl fløde
- ½ dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 limefrugter
- 3 blade gelatine
- 1-1½ dl nøddeblanding
- 2 spsk sukker
- ½ teskefuld havsalt
- Lidt olie
- 1 dåse kokos-ananas

Instruktioner:

1. Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde.
2. Hæld fløden i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
3. Pres limejuicen i fløden og opløs gelatinebladene i fløden.
4. Hæld blandingen i serveringsglas og lad den stivne i køleskabet i mindst tre timer.
5. Varm en pande op og tilsæt nøddeblandingen, sukker, havsalt og olie, indtil sukkeret karamelliseres.
6. Hæld de karamelliserede nødder ud på bagepapir og lad dem køle af.
7. Når pannacottan er stivnet, skær små stykker af ananasen og fordel dem sammen med saften fra dåsen ovenpå pannacottaen.
8. Drys et par karamelliserede nødder over toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.84 (565 anmeldelser) ★★★★★ del