Lækre Vegetariske Frikadeller
opskrift

En opskrift på lækre vegetabilske frikadeller, der kombinerer smagfulde grøntsager og krydderier, perfekte som tilbehør til ethvert måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 courgette, revet
- 1 dl kikærter, skyllet og moset
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 æg (eller vegetarisk alternativ)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland den revne gulerod, courgette, de mosede kikærter og hakket løg i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, knust hvidløg, salt, sort peber, paprika og oregano. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør indtil ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til frikadeller, cirka 1/2 dl per frikadelle.
5. Varm olien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (2976 anmeldelser) ★★★★★ del