Linse-suppe med røde linser
opskrift

En lækker og sund suppe lavet med røde linser og friske grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk mynte (til servering)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartoffel.
2. Varm olivenolien op i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartoffel, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de røde linser, karrypulver, salt og sort peber.
5. Kog suppen i cirka 20-25 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller lad den være lidt grovere.
7. Server suppen varm med frisk mynte.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.77 (5025 anmeldelser) ★★★★★ del