Elämänvaiheiden suppe
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre og nærende suppe er designet til at bringe trøst og beroligelse i en travl hverdag. Den kombinerer velsmagende og sunde ingredienser, der understøtter velvære.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 zucchini, ternet
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 dl grønne bønner, hakket
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i cirka 3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri. Steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt zucchini, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de grønne bønner og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Server varmt, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.07 (3650 anmeldelser) ★★★★★ del