Krydret Rødlinsedeller med Tomatsauce
opskrift

Disse lækre rødlinsedeller er inspireret af det jødiske køkken i Kochi. De er nemme at lave og passer perfekt til tomatsauce.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 1,5 dl røde linser
- 1 mellemstor løg
- 1-2 chilier (efter smag)
- 1 spsk frisk ingefær
- 2-3 fed hvidløg
- 1/4 dl frisk koriander (hakket)
- 1/2 dl kikærtemel
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Olie til stegning

Tomatsauce

- 1 mellemstor løg
- 1 chili
- 1 peberfrugt
- 1 stængel selleri
- 2 spsk tomatpuré
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl vand
- 1 teskefuld sukker
- Salt eller sojasauce efter smag
- Krydderier (f.eks. paprika) efter smag

Fremgangsmåde

1. Læg de røde linser i blød i 30-60 minutter, indtil de bliver bløde. Dræn og læg til side.
2. Hak løg, chili, ingefær, hvidløg og koriander i en foodprocessor. Tilsæt de drænede linser, salt og peber. Blend til en ensartet masse.
3. Tilsæt kikærtemel til blandingen og rør godt. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en halv time.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Form dejen til kugler på størrelse med en pingpongbold og tryk dem flade til deller. Steg dellerne på begge sider, indtil de får en smuk farve.
5. Forbered tomatsaucen: Varm olie på en pande, tilsæt hakket løg og steg indtil det er gyldent. Tilsæt hakket chili, peberfrugt og selleri, og steg indtil de bliver bløde.
6. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, vand, sukker og krydderier. Hæld blandingen over grøntsagerne og lad det simre under låg i 20 minutter. Smag til og purér saucen med en stavblender.
7. Tilsæt linse-dellerne til saucen og lad det koge i yderligere 5 minutter.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.04 (718 anmeldelser) ★★★★★ del