Kinesisk Kål Suppe
opskrift

En lækker og sund suppe, der kombinerer magert oksekød, pak choi og friske champignon. Denne hurtige ret er perfekt til forårsregnvejr!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g magert hakket oksekød
- 1 stk mellemstor gul løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- ½ teskefuld fint havsalt
- 2 små fugleøje chili, knust
- 1 stk (ca. 500 g) pak choi, stængler og blade groft hakket
- 200 g friske champignon, skiver
- 2 spsk sojasauce
- 1 l kyllingebouillon
- 1 teskefuld sesamolie
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 1 spsk frisk ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver
- Olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en gryde og tilsæt olivenolie.
2. Tilsæt det hakkede kød og brun det i gryden.
3. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, rør rundt og lad det stege videre.
4. Krydr med salt og chili.
5. Tilsæt pak chois stængler, de skivede champignon og sojasauce. Rør rundt og lad det simre, indtil pak choi stænglerne og svampene er møre.
6. Tilsæt kyllingebouillon, sesamolie, ingefær, forårsløg og de hakkede pak choi blade.
7. Lad suppen simre stille i ca. fire minutter, indtil alt er tilberedt.
Nyd den varm!
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g
- Vitaminer: A-, C- og K-vitamin i betydelige mængder.

Bedømmelse: 3.46 (4743 anmeldelser) ★★★★★ del