Norsk Aborre Suppe
opskrift

En lækker og cremet suppe med aborre og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1-2 gulerødder
- 4 kartofler
- 2-3 løg
- Smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 fiske bouillonterninger
- Tabasco (efter smag)
- 2 teskefulde estragon
- 2 teskefulde basilikum
- 1,5 liter vand
- 1 rød peberfrugt
- 500 g aborrefileter
- 2 dl fløde eller mælk
- Salt (efter smag)
- Citron
Fremgangsmåde:
1. Rens aborrerne og lav fileter.
2. Skræl gulerødder, kartofler og løg, og skær dem i stænger.
3. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt krydderierne og vandet. Varm op ved lav varme.
4. Bland stuetempereret smør og mel til en pasta, og tilsæt det til suppen i små klumper. Kog under omrøring i ca. 5 minutter.
5. Skær peberfrugten i meget fine strimler og tilsæt den sammen med aborrefileterne til suppen. Kog i yderligere ca. 5 minutter.
6. Tilsæt fløden, bring det i kog og smag til. Tilsæt salt efter behov.
7. Server med frisk brød og citronbåde.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (3959 anmeldelser) ★★★★★ del