Sienerisotto
opskrift

Dette lækre sienerisotto er perfekt som trøstende mad, der vil tage din smagsløg med storm.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoriis (f.eks. Arborio)
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoriis og steg i et par minutter, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og lad den koge ind.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er blevet absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, cirka 18-20 minutter.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.53 (650 anmeldelser) ★★★★★ del