Sienerisotto
opskrift

Denne lækre svamperisotto er den perfekte trøsteføde, der vil forkæle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris og steg kort, indtil risene bliver gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe.
6. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste øse, når den foregående er optaget.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (2549 anmeldelser) ★★★★★ del