Indisk Kyllingekarrier
opskrift

Indisk kyllingekarrier er en klassiker, der fungerer som trøstende mad både i hverdag og fest. Smagen er fantastisk og ikke for stærk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut.
3. Skær kyllingebrysterne i strimler og tilsæt til panden. Steg indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt. Steg i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
5. Tilsæt tomatpuré og kokosmælk. Rør alle ingredienserne godt sammen.
6. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil saucen er blevet tykkere. Smag til med salt og peber.
7. Server varm med ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (5459 anmeldelser) ★★★★★ del