Focaccia med to fyld
opskrift

En lækker og saftig focaccia, der kan laves med to forskellige fyld: oliven-rosemary eller tomat-basilikum. Dette brød passer perfekt til grillretter og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: cirka 12 skiver

Ingredienser

- 500 g hvedemel
- 1,5 teskefulde salt
- 1 teskefuld sukker
- 15 g tørgær
- 3/4 dl olivenolie
- 3 dl varmt vand (ca. 42°C)
Oliven-rosemary focaccia:
- 1 dåse uden sten oliven
- Nogle kviste frisk rosmarin
- 1-2 spsk olivenolie
- Groft salt (Maldon)
Tomat-basilikum focaccia:
- 500 g cherrytomater
- 1-2 spsk olivenolie
- Groft salt (Maldon)
Afslutning:
- 1 potte frisk basilikum
- Saften fra en halv citron
- Lidt olivenolie
- Salt og sort peber

Instruktioner

1. Bland hvedemelet, salt, sukker og tørgær i en skål.
2. Tilsæt olivenolie og rør det sammen. Tilsæt det varme vand i tre portioner og rør, indtil dejen er ensartet.
3. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er smidig. Dæk den til og lad den hæve et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Når dejen er hævet, ælt den kort og fordel den til en jævn plade på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad den hæve i yderligere ca. 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 220 grader (200 grader varmluft).
6. Oliven-rosemary: Lav små fordybninger i brødets overflade og læg rosmarin eller oliven i dem. Dryp olivenolie over og drys med salt.
7. Tomat-basilikum: Skær cherrytomaterne i mindre stykker og tryk dem forsigtigt ned i dejen. Dryp olivenolie over og drys med salt.
8. Bag focacciaen ved 220 grader (200 grader varmluft) i 10-15 minutter, indtil overfladen får farve. Sænk temperaturen til 200 grader (180 grader varmluft) og bag i yderligere 20 minutter.
9. Lad brødet køle af til håndvarmt.
10. Forbered basilikum pesto: Mos basilikum, citronsaft, salt og sort peber til en pasta. Tilsæt olivenolie, indtil blandingen har den ønskede konsistens.
11. Dryp pestoen over focacciaen inden servering.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 230 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.92 (5286 anmeldelser) ★★★★★ del