Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 kopper kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket paprika
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/4 kop olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland de kogte og mosede kartofler, revet gulerod, hakket paprika og finthakket løg i en skål.
2. Tilsæt havregryn, hvedemel, salt, sort peber og paprikapulver. Rør ingredienserne sammen til en ensartet masse.
3. Form massen til pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller en dip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (5062 anmeldelser) ★★★★★ del