Hjertevarm Hirs- og Svampepie
opskrift

Beskrivelse: En lækker pie fyldt med hjorte kød og svampe, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 6
Ingrediensliste:
- Dej:
- 100 g smør
- 175 g hvedemel
- En knivspids salt
- 1 æg
- Fyld:
- 250 g hakket hjortekød
- 1 l kantareller
- 1 finthakket løg
- Timian (efter smag)
- Salt
- Smør
- Olivenolie
- 150 g sort peber flødeost
- 6 knuste enebær
- 1 lille chili, finthakket
- 40 g (ca. 1 dl) revet parmesan
- 2 æg (str. L)
- 1 dl fløde
- Et par cherrytomater, halveret
Fremgangsmåde:
1. Smuldr smør, hvedemel og salt sammen til en jævn masse. Tilsæt ægget og rør godt.
2. Form dejen til en bold og pak den ind i plastfolie. Læg den i køleskabet i cirka en time.
3. Rul dejen ud til en tynd plade og tryk den ned i en tærteform. Prik bunden med en gaffel.
4. Dæk dejen med bagepapir og hæld bagebønner over. Forbages i ovnen ved 200 grader i 15 minutter, fjern derefter papiret og bag i yderligere 5 minutter.
5. Brun hjortekødet i en blanding af smør og olivenolie. Krydr med salt og timian, og sæt til side.
6. Sauter det hakkede løg i smør, krydr med timian og salt, og bland det derefter med det brunede kød.
7. Rens kantarellerne og hak dem groft. Opvarm dem på panden, indtil væsken fordamper.
8. Bland svampe, løg og kød, tilsæt flødeosten, enebærene og chili. Lad det køle af.
9. I en skål, pisk æggene, fløden og parmesanosten sammen.
10. Fordel fyldet over tærtebunden, tryk de halverede cherrytomater ovenpå og hæld ægge-flødeblandingen over.
11. Bag ved 200 grader i cirka 30 minutter. Lad den trække i 15-20 minutter før servering.
Nyd din lækre hjertevarm hirs- og svampepie!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 25 g, Fedt: 30 g, Kulhydrater: 30 g, Fiber: 2 g.

Bedømmelse: 3.8 (1419 anmeldelser) ★★★★★ del