Hevinsfilet til Nytår
opskrift

En lækker og saftig hestefilet, der passer perfekt til nytårsaften. Du kan også bruge oksefilet, hvis hestekød ikke er tilgængeligt.
Valgetid: 30 minutter
Annoncering: 4 personer

Ingredienser:

- 600 g hestefilet (eller oksefilet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl rødvin
- 50 g smør

Instruktioner:

1. Tag fileten ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, så den når stuetemperatur.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Krydr fileten med salt og sort peber.
4. Tilsæt det knuste hvidløg, rosmarin og timian til panden.
5. Steg fileten i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den får en flot gyldenbrun farve.
6. Hæld rødvinen i panden og lad den koge i ca. 5 minutter.
7. Tilsæt smørret til panden og rør godt. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil kødet når den ønskede stegegrad.
8. Lad kødet hvile under folie i ca. 5 minutter, før det skæres i skiver.
9. Server med f.eks. kartofler eller grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.11 (490 anmeldelser) ★★★★★ del