Herkullig Lakse Suppe
opskrift

En lækker lakse suppe, perfekt til kolde dage. Fyldt med grøntsager og velsmagende laks, nem at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 1-2 teskefulde hvid peber
- 5 gulerødder
- 2 små dåser tomatpuré
- 1 porre
- 1-3 fed hvidløg (efter smag)
- 2 store løg
- 1-2 spiseskefulde laks fond eller fiskebouillon terninger
- 5 kartofler
- 500 g laks
- 200 g rejer

Instruktioner

1. Skræl kartoflerne og gulerødderne. Skær dem i tern.
2. Læg kartoflerne og gulerødderne i kogende vand og kog, indtil de næsten er møre (ca. 10-15 minutter).
3. Hæld det meste af kogevandet fra, og tilsæt de hakkede løg, porre og hvidløg til gryden.
4. Tilsæt tomatpuré, laks fond eller fiskebouillon terning og hvid peber.
5. Tilsæt resten af vandet og kog i yderligere ca. 10 minutter.
6. Skær laksen i stykker og tilsæt den til suppen. Lad den simre i ca. 5 minutter.
7. Tilsæt rejerne og varm suppen op igen, indtil rejerne er varme.
8. Server suppen varm.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (5202 anmeldelser) ★★★★★ del