Faby Marcelian herkkepasta
opskrift

Denne lækre pasta ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finhakkede hvidløg og svits i cirka et minut.
3. Tilsæt de ternede peberfrugter og steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Forbind den kogte pasta med ingredienserne i panden og rør godt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke bliver for tør.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Drys den revne parmesanost over retten og pynt med frisk basilikum.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 14 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.84 (397 anmeldelser) ★★★★★ del