Efterårsvarm suppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt til kolde dage. Den er let at lave og giver trøst på sygedage.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssige: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de terne gulerødder og kartofler, steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter.
7. Hvis du bruger fløde, tilsæt den til suppen og rør godt rundt.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (2947 anmeldelser) ★★★★★ del