Itsekuivatet Kirsktomatsalat
opskrift

En lækker og farverig salat med hjemmelavede tørrede kirsktomater, der giver en unik smag.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive tørretid)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kirsktomater
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 100 g frisk basilikum
- 200 g mozzarella
- 1 lille rødløg
- 1 avocado
- 2 spsk balsamicoeddike
- Nødder eller frø (f.eks. pinjekerner) til pynt

Instruktioner:

1. Tør kirsktomaterne: Forvarm ovnen til 100 grader. Skær kirsktomaterne over og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp olivenolie over og drys med salt. Tør tomaterne i ovnen i ca. 1-2 timer, indtil de er tørre, men ikke helt hårde.

2. Forbered de øvrige ingredienser: Hak basilikum, skær mozzarella, rødløg og avocado i skiver.
3. Bland salaten: Tilsæt de tørrede kirsktomater, basilikum, mozzarella, rødløg og avocado i en stor skål. Bland forsigtigt.
4. Krydr: Tilsæt balsamicoeddike, olivenolie, salt og sort peber. Bland godt.
5. Server: Pynt med nødder eller frø og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.85 (2442 anmeldelser) ★★★★★ del