Broilerfilet med gulerodssauce
opskrift

En lækker ret med saftige broilerfileter og en cremet gulerodssauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 dl kyllingefond
- 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
- 1/2 rødløg, skåret i tynde strimler
- Chili, paprika, timian og et par fennikelfrø
- 2 spsk hvedemel + lidt vand
- 1 dl fløde
- Broilerfileter
- Havsalt
- Smør til stegning
- Ris og perlespelt som tilbehør
- Grøn salat
- Frisk abrikos og tomat til salat
- Olivenolie og salt til salaten

Fremgangsmåde:

1. Sauter rødløg i en pande, indtil de er bløde.
2. Bring kyllingefonden i kog i en gryde.
3. Tilsæt gulerodsskiver, løg og krydderier. Lad det simre i 10 minutter.
4. Si fonden og læg gulerødderne til side.
5. Bland hvedemelet med lidt koldt vand og pisk det ind i fonden. Lad det koge et par minutter.
6. Tilsæt gulerodsskiverne og fløden. Kog op.
7. Krydr broilerfileterne med chili, paprika og havsalt. Lad dem stå i stuetemperatur inden stegning.
8. Steg broilerfileterne i smeltet smør, indtil de er gyldne på begge sider. Lad dem hvile under folie.
9. Kog ris og perlespelt som tilbehør.
10. Forbered salaten ved at blande skiver af abrikos, tomat, salt og olivenolie.
11. Server broilerfileterne med gulerodssauce, ris og perlespelt samt en frisk salat.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.5 (2869 anmeldelser) ★★★★★ del