Mansikkamoussekage med marcipan
opskrift

En lækker kage fyldt med jordbærmousse og pyntet med marcipan. Perfekt til fester eller særlige anledninger!
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive afkøling)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- Sukkersvamp:
- 4 æg
- 1,5 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 0,5 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 dl smør (smeltet)
- Jordbærmousse:
- 300 g friske jordbær
- 2 dl flødeskum
- 100 g flødeost
- 1 dl sukker
- 3 gelatineblade
- 0,5 dl vand
- Marcipanovertræk:
- 250 g marcipan
- Flormelis (til udrulning)
- Dekorationer:
- Sort-hvide sko (f.eks. af marcipan)
- Bjørn (f.eks. af marcipan eller som færdig dekoration)

Instruktioner:

1. Forbered sukkersvampen. Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse. Tilsæt melet og det smeltede smør forsigtigt. Hæld dejen i en smurt bageform og bag ved 175 °C i cirka 25-30 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered jordbærmoussen. Blend jordbærene og bland dem med flødeost og sukker. Pisk fløden til en let skum og fold den ind i jordbærpureen. Læg gelatinebladene i blød i vand, smelt dem i varmt vand, og rør dem i moussen. Lad den sætte sig i køleskabet i cirka en time.
3. Skær den afkølede kagebunde i tre lag. Hvis nødvendigt, fugt lagene med vand eller saft. Fordel jordbærmoussen mellem lagene og ovenpå.
4. Rul marcipanen ud med flormelis og dæk kagen med marcipan. Form dekorationerne og læg dem på kagen.
5. Lad kagen sætte sig i køleskabet, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.91 (5442 anmeldelser) ★★★★★ del