Appelsinvafler med karameliserede nektariner
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer saftige appelsinvafler med søde karameliserede nektariner, perfekt til brunch eller forkælelsestunder. Forberedelsestid: ca. 45 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

Appelsinvafler:
- 4 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 spiseskefulde sukker
- Skallen fra 1 appelsin
- 1 dl appelsinjuice
- 4 dl mælk
- 3 æg
- 20 g smeltet smør
Karameliserede nektariner:
- 4 nektariner
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde flydende honning
- 2 spiseskefulde kokossukker

Instruktioner:

1. Bland ingredienserne til vaffeldejen sammen, indtil den er glat. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
2. Varm vaffeljernet op og pensl pladerne let med smør.
3. Hæld dej på jernet og bag i et par minutter, indtil vaflerne er gyldne og sprøde.
4. Halver nektarinerne, fjern stenen og skær frugtkødet i både.
5. Smelt smørret på en pande, og tilsæt honning og kokossukker. Steg i et øjeblik, indtil blandingen karamelliserer.
6. Tilsæt nektarinbådene til panden og steg i et par minutter mere.
7. Server de karameliserede nektariner sammen med de nybagte appelsinvafler.

Næringsindhold (pr. portion, 1 vaffel + nektariner):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.34 (3729 anmeldelser) ★★★★★ del