Herkullige Gulerodskager
opskrift

Gulerodskagerne er saftige og lækre bagværk, der passer perfekt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 3 mellemstore gulerødder, revet
- 2 dl sukker
- 1 dl rapsolie
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld salt
- 1 dl nødder, hakket (f.eks. valnødder)
- (valgfrit) 1 dl rosiner

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en muffinspande eller læg papirforme i.
2. Riv gulerødderne fint og læg dem i en skål.
3. Tilsæt sukker, rapsolie og æggene til gulerødderne. Rør godt sammen.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør forsigtigt sammen. Tilsæt hakkede nødder og rosiner, hvis du bruger dem.
6. Del dejen jævnt i muffin-formene.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil kagerne er gyldne og færdigbagte. Tjek om de er færdige med en tandstik; den skal komme ud ren.
8. Lad kagerne køle af, før de serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.82 (2254 anmeldelser) ★★★★★ del