Amerikansk Piraka
opskrift

Denne lækre tærte kombinerer ris, majs og grøntsager på en velsmagende måde. Forberedelsestid er cirka 50 minutter. Serverer 8 personer.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl ris eller perlebyg
- ca. 3 dl vand
- curry efter smag
- 2 teskefulde sukker
- 340 g majs på dåse i sukker-saltlage
- 2 stk. peberfrugter (grøn og gul)
- et par soltørrede tomater
- emmentalost
- 4 æg
- 2 dl fløde
- salt
Instruktioner:
1. Kog ris eller perlebyg langsomt i vand i cirka 20 minutter, indtil det er mørt.
2. Tilsæt den kogte ris curry og sukker, og rør godt.
3. Skyl majsene og tilsæt dem til risblandingen.
4. Hak peberfrugterne og de soltørrede tomater, og tilsæt dem til blandingen.
5. Riv emmentalosten og bland den i.
6. Slå æggene ud i en skål, tilsæt fløde og salt. Pisk blandingen godt sammen.
7. Foren alle ingredienserne og hæld blandingen i en smurt tærteform.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (per portion, 8 portioner):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (2044 anmeldelser) ★★★★★ del