Vårsalat med poteter og fetaost
oppskrift

En frisk og deilig oppskrift perfekt for vår- og sommerfester, som gir smakopplevelser til venner og familie. Denne oppskriften er ideell til en uformell sammenkomst eller piknik.
Valg av tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 8-10 personer

Ingredienser:

- 500 g poteter
- 200 g grønne bønner
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Hell av vannet og la dem avkjøle.
2. Kutt de grønne bønnene i mindre biter og kok dem i kokende vann i ca. 3-4 minutter. Hell av vannet og la dem avkjøle.
3. Del cherrytomatene i to og smuldre fetaosten.
4. Bland de avkjølte potetene, bønnene, cherrytomatene, fetaosten og oliven i en stor bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
6. Pynt med ferske basilikumblader før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Proteiner: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.15 (3343 anmeldelser) ★★★★★ del