Sommerpiknikmeny (For 4-6 personer, Forberedelsestid: 2 timer)
oppskrift

En deilig sommerpiknikmeny med fristende retter som vårløkspai, kyllingsalat, kirsebærsyltetøy og smørbrød.

Ingredienser:

- Vårløkspai:
- 100 g smør
- 1 dl grahammel
- 1 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 ss kaldt vann
- 4 vårløk med stilker
- En klatt smør til steking
- 1 ts sukker
- Salt og hvit pepper til smak
- 100 g Castello White -blåmuggost
- 1,5 dl helmelk
- 1,5 dl kremfløte
- 50 g rømme
- 1 egg
- Sort pepper
- Sommerkyllingsalat:
- 2-3 kyllingfileter
- Olivenolje/smør til steking
- Salt og hvit pepper til smak
- 1 rødløk
- 1 ss lys balsamico
- 1/4 ts salt
- 0,5 ss sukker
- 1 ss vann
- Salatblanding
- Agurkstrimler
- En håndfull jordbær
- Valnøtter
- Balsamico-sirup
- Kirsebærsyltetøy:
- 500 g kirsebær
- Saften av 1/2 sitron
- 1 ss vann
- 3,5 dl syltesukker
- 2-3 ts lakrispulver
- Smørbrød:
- 3 dl helmelk
- 1 bit gjær
- 1 egg
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- Ca. 7 dl hvetemel
- 100 g smør

Fremgangsmåte:

1. Lag vårløkspai:
1. Smuldre smør, grahammel og hvetemel i en bolle. Tilsett salt og kaldt vann, og form til en deig.
2. Smør en paiform (24 cm) og trykk deigen ut i formen. Forstek i ovn på 200 grader i ca. 10 minutter.
3. Hakk vårløken og stek i smør i ett minutt. Tilsett sukker, salt og hvit pepper. Hell fyllet over paibunnen.
4. Tilsett osten i biter, bland melk, kremfløte, rømme, egg og salt, og hell over paien. Kvern sort pepper på toppen og stek i ovn på 200 grader i 20-30 minutter.
2. Lag kyllingsalat:
1. Stek kyllingfiletene i olivenolje og krydre. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
2. Kok opp rødløk, balsamico, salt, sukker og vann. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
3. Sett sammen salaten med salatblanding, agurkstrimler, kyllingbiter og rødløk. Tilsett ost, jordbær og nøtter. Drizzle balsamico-sirup over.
3. Lag kirsebærsyltetøy:
1. Del kirsebærene og fjern steinene. Legg i en kjele med sitronsaft, vann, syltesukker og lakrispulver.
2. Kok opp og la småkoke i 30 minutter. Avkjøl og hell på varme glass.
4. Lag smørbrød:
1. Varm melk, smuldre gjæren i og rør til den er oppløst. Tilsett egg, sukker, salt og hvetemel, og elt til en smidig deig.
2. La deigen heve i en time. Del i emner og form til smørbrød. La heve igjen i 30 minutter.
3. Pensle med egg og stek i ovn på 200 grader i 15-20 minutter.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g


Vurderinger: 4.22 (4269 anmeldelser) ★★★★★ del