Välimerkelig makaroonivuoka
oppskrift

En smakfull og fargerik makaroonivuoka med grønnsaker og tunfisk.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 40 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g kort pasta (f.eks. penne)
- 8 dl tomatsaus (ferdig eller hjemmelaget)
- 1 squash, i terninger
- 1 aubergine, i terninger
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn chili, hakket
- 3 tomater, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2-3 ss olivenolje
- 80 g fetaost, smuldret
- 5 ansjfileter
- 1 boks tunfisk, drenert
- En klype svart pepper
- 2 ts paprika
- 2 ts urtekrydder
- Parmesan eller Grana Padano, revet til topping
Fremgangsmåte:
1. Varm opp oljen i en panne og stek aubergineterninger på middels varme til de blir myke og får farge.
2. Tilsett squash- og paprikaterninger (hvis de ikke er forberedt på forhånd) og stek i noen minutter.
3. Legg til hakkede tomater og krydder, la det småkoke på lav varme.
4. Varm opp olivenolje i en annen panne, tilsett grønn chili, hvitløk og ansjfileter. Stek til hvitløken får farge.
5. Bland chili-hvitløk-ansjiblandingen inn i grønnsaksblandingen. Tilsett drenert tunfisk og tomatsaus. Rør godt.
6. Hell blandingen i en ildfast form, tilsett tørr pasta og fetaost, og bland jevnt.
7. Dekk formen med folie og stek i 180 °C i 25 minutter.
8. Fjern folien, tilsett revet parmesan og stek i ytterligere 15 minutter.
9. La det avkjøle litt før servering og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.04 (4785 anmeldelser) ★★★★★ del