Uunilaks med grønnsaker
oppskrift

Denne deilige uunilaksen er perfekt for en helgemiddag. Laksen tilberedes i ovnen i bakepapir, og serveres med smakfulle grønnsaker og en herlig saus.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g laksefilet
- Salt
- Sort pepper
- 1 sitron (i tynne skiver)
- Frisk persille (hakket)
- 2 ss rapsolje
- 500 g poteter (i båter)
- Paprikapulver
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 2 gulrøtter (skåret i staver)
- 1 ss honning
- 200 g rømme
- 100 g crème fraîche
- Frisk dill (hakket)
- Grønn pepper
- Salt
- En klype sukker
- Ruccola
- Spisspaprika (stekt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skjær laksefileten i fem centimeter brede skiver og krydre med salt og sort pepper. Legg sitronskivene på laksen og dryss over hakket persille.
3. Pensle bakepapiret med rapsolje og pakk laksen inn i papiret. Sett i ovnen og stek i ca. 15 minutter.
4. Mens laksen steker, legg potetbåtene i en ildfast form. Krydre med salt, sort pepper, paprikapulver og hakket hvitløk. Stek i ovnen sammen med laksen.
5. Damp gulrotstavene til de er møre og bland inn honning.
6. Lag sausen ved å blande rømme, crème fraîche, dill, grønn pepper, paprikapulver, salt og en klype sukker.
7. Stek spisspaprikaen i pannen til den blir myk.
8. Server laksen på et seng av ruccola og stekt spisspaprika, topp med gulrøttene og potetbåtene. Hell sausen over retten.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 3.39 (3199 anmeldelser) ★★★★★ del