Sopp- og nesleruller
oppskrift

Sopp- og nesleruller er en deilig og næringsrik vegetarmiddag som kombinerer smakfulle sopp og næringsrike nesler. Denne oppskriften er enkel å lage og passer perfekt som en lett middag eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 100 g ferske nesler
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Salatblader egnet for rulling (f.eks. romaine, cos eller isbergsalat)
Fremgangsmåte:
1. Hakk løk og hvitløk fint. Kutt soppen i små biter.
2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter til de er myke.
3. Ha soppen i pannen og stek i ca. 5-7 minutter til de er gyllenbrune og væsken har fordampet.
4. Tilsett neslene i pannen og stek i ytterligere noen minutter til de er visne. Krydre med salt og pepper.
5. Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøle seg litt.
6. Ta salatbladene og fyll dem med soppblandingen. Rull bladene tett sammen.
7. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet til servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 5 g
- Fett: 7 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 3 g
- Vitaminer og mineraler: Rikt på C-vitamin og jern.

Vurderinger: 4.85 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del