Sopp- og laksestuing
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og kremet stuing med sopp og røkt laks. Perfekt som middag eller lunsj.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 45-60 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g røkt laks
- 200 g kantareller (eller andre sopp)
- 500 g poteter
- 1 løk
- 2 dl fløte
- 1 dl fiskekraft (eller vann)
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær potetene i tynne skiver. Finhakk løken.
2. Smelt smøret i en jerngryte og surr løken i noen minutter.
3. Tilsett kantarellene i gryten og stek i noen minutter til.
4. Legg et lag med potetskiver i bunnen av gryten, og krydre med salt og pepper.
5. Legg et lag med røkt laks over potetene, deretter et lag med sopp.
6. Fortsett å legge lag til ingrediensene er brukt opp.
7. Hell fløten og fiskekraften (eller vannet) over slik at ingrediensene dekkes.
8. Dekk gryten med lokk og stek i ovnen på 180 grader i ca. 45-60 minutter, eller til potetene er møre.
9. Ta gryten ut av ovnen, la den hvile i noen minutter og pynt med frisk dill før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 550
Fett: 30 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.43 (4474 anmeldelser) ★★★★★ del