Karjalankarhukoiran Juhlaoppskrift
oppskrift

En hyllest til Karjalankarhukoiran, en tradisjonell finsk jaktmetode. Denne deilige viltretten passer perfekt etter en dag med jakt.
Valgetstid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 600 g elgkjøtt
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 gulrøtter
- 2 dl rødvin
- 4 dl kjøttkraft
- 1 ss fersk rosmarin
- 2 laurbærblader
- Salt og pepper etter smak
- 4 poteter

Fremgangsmåte:

1. Skjær elgkjøttet i biter. Varm opp olivenoljen i en stor gryte og brun kjøttet på alle sider.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til løken er myk.
3. Skrell og skjær gulrøttene i skiver, legg dem i gryten og stek i noen minutter.
4. Hell rødvinen i gryten og la det småkoke til væsken er redusert til halve mengden.
5. Tilsett kjøttkraft, rosmarin, laurbærblader, salt og pepper. La det småkoke på lav varme i ca. 30 minutter.
6. Skrell og skjær potetene i biter, tilsett dem i gryten og kok i ytterligere 20 minutter eller til potetene er møre.
7. Server varm sammen med en frisk salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.87 (3939 anmeldelser) ★★★★★ del